פשטידת בשר 

ממש התחשק לי להכין....לא מצאתי מתכון שסיפק אותי בשום מקום....אז המצאתי משהו....יצא מעולה!

חומרים

• בצל גדול קצוץ
• כמה שיני שום קצוצות
• סלסילת פטריות פורטובלו חתוכות (אפשר גם 2 למי שאוהב)
• 400 גרם בשר בקר/ הודו אדום טחון (אפשר גם לערבב)
• כ- 1/2 כוס יין אדום יבש
• תפו"א גדול מגורד
• בטטה גדולה מגורדת
• 3 ביצים
• 150-200 גרם צנוברים טחונים (אפשר להחליף באגוזים אחרים- לא קלויים!)
• תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, מוסקט, פלפל חריף לפי הטעם
• מעט פרמזן  או גבינה מגורדת להקרמה

אופן ההכנה

• מחממים תנור לחום בינוני- גבוה 200-250 מעלות. משמנים פיירקס/ תבנית .
• מטגנים בשמן זית את הבצל עד להשחמה, מוסיפים את השום לעוד כדקה ואת הפטריות.
• אחרי שאלו משחימות מעט, מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהוא מאבד מהוורדרדות שלו. מוסיפים את היין ומערבבים עוד כדקה. מכבים את האש.
• בקערה מערבבים היטב את תפוח האדמה, הבטטה, הביצים, הצנוברים והתבלינים. מוסיפים את תערובת הבשר והפטריות לערבוב.
• אם יש צורך להוסיף עוד נוזלים, אפשר להוסיף מעט מים או עוד מהיין.
• אם יש צורך לעבות, אפשר להוסיף עוד תפוח אדמה, בטטה או צנוברים. אפשר גם להשתמש במעט קוואקר או פולנטה (קמח תירס צהוב) לצורך העניין.
• מכניסים את התערובת לתבנית ושופכים את הגבינה מעל להקרמה.
• שמים בתנור, אפשר להקטין את החום ל- 180-200 מעלות. אופים עד שהפשטידה מוכנה, ניתן לבדוק עם קיסם 45-60 דקות.

את הפשטידה אפשר לאכול עם סלט או מרק, או עם רוטב על בסיס יוגורט או טחינה.
בתאבון!